Sie vertragen keine Laktose, mögen kein Gluten und haben deshalb die Eiscreme zum Nachtisch immer abgelehnt? Das brauchen Sie künftig nicht mehr – zumindest, wenn Ihnen jemand Lupinen-Eis anbietet. Dieses Eis enthält weder Milch noch Gluten und soll trotzdem cremig sein. Ob es auch schmeckt, müssen Sie allerdings selbst herausfinden.

Im Lupinensamen steckt das Geheimnis

Forscher des Fraunhofer-Instituts tüfteln schon eine Weile an Eiskreationen für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt. Aus dem Samen der blauen Süßlupine haben sie nun die Sorten Vanilla-Cherry, Strawberry-Mousse, Walnut-Dream und Choco-Flakes gezaubert. Eisliebhaber finden diese vom 9. Mai an in den Kühltruhen von Edeka – zunächst nur in Südbayern, ab Mitte des Monats dann auch in Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, dem Saarland sowie in Teilen von Hessen. Die Märkte in den anderen Teilen Deutschlands werden vorerst nicht beliefert.

Eiscreme für Cholesterinbewusste

Lupinen-Eis eignet sich aber auch als Alternative für all jene, die keine tierischen Fette und Eiweiße essen wollen. Laut der Fraunhofer-Forscher wirkt das Eiweiß der Lupinensamen sogar cholesterinsenkend. Damit kommt es auch für Naschkatzen, die auf ihren Cholesterinspiegel achten, in Frage.

Was die Kalorien betrifft, so bietet Lupinen-Eis aber keine Vorteile. Laut Herstellerangaben stecken in 100 Gramm Vanilla-Cherry 205 Kilokalorien. Die Kreation Strawberry-Mousse bringt es auf ähnliche Werte. Eine 100-Gramm-Portion Choco-Flakes schlägt mit 242 Kilokalorien zu Buche, gefolgt von Walnut-Dream mit 259 Kilokalorien. Zum Vergleich: 100 Gramm Chocolate-Chip-Eis eines bekannten Herstellers enthalten 253 Kilokalorien. In der Walnusskreation eines anderen großen Herstellers stecken 234 Kilokalorien.