Sie möchten abnehmen, aber der Hunger macht Ihnen regelmäßig einen Strich durch die Rechnung? Wer regelmäßig Heißhunger-Attacken hat, dem nützen auch Kaloriensparen und regelmäßiges Training nichts. Aber es gibt einen Weg, den Appetit zu zügeln: Viel Eiweiß essen. Dies entdeckten US-amerikanische Forscher.

Gleich viele Kalorien, aber mehr Eiweiß

Um herauszufinden, wie Eiweiß den Appetit beeinflusst, setzte Heather Leidy von der Universität Missouri 27 Männer mit Übergewicht auf Diät. Zwölf Wochen lang mussten sich die Versuchsteilnehmer mit täglich 750 Kalorien weniger zufrieden geben. Eine Hälfte von ihnen nahm 14 Prozent der gesamten Energie in Form von Eiweiß zu sich. Dies entspricht etwa dem durch­schnitt­lichen Anteil in unserer Nahrung. Die anderen Testpersonen aßen hingegen deutlich mehr Eiweiß, nämlich 25 Prozent. Dieser Unterschied machte sich im Hungergefühl bemerkbar: Diejenigen, die mehr Eiweiß zu sich nahmen, waren den ganzen Tag über satter als die übrigen Teilnehmer. Abends hatten sie außerdem weniger Appetit und dachten seltener ans Essen.

Macht häufiges Essen schlank?

Die Forscher fragten sich auch, ob sich die Anzahl der täglichen Mahlzeiten auf den Appetit auswirkt. Sie ließen die eine Hälfte ihrer Testpersonen dreimal, die andere sechsmal am Tag essen. Das Ergebnis: Beide Gruppen hatten tagsüber gleich viel Hunger und dachten genauso häufig ans Essen. Erst abends fühlten sich diejenigen, die nur drei Mahlzeiten am Tag und außerdem viel Eiweiß aßen, satter als die anderen Probanden.

Eiweißreich essen ja, aber in Maßen 

Männer, die abnehmen wollen, machen es sich also leichter, wenn sie viel Eiweiß essen. Frauen gilt vermutlich dasselbe, die Studie hat dies aber nicht untersucht. Genießen Sie morgens öfter mal ein Frühstücksei. Das macht satt und schadet auch dem Cholesterinspiegel nicht. Andere Lebensmittel mit viel Eiweiß sind:

• Fisch – besonders gesund wegen der ungesättigten Fettsäuren
• Fleisch
• Milchprodukte
• Hülsenfrüchte wie Erbsen und Linsen – sie enthalten auch viele wertvolle Ballaststoffe

Einsparen – und zwar ganz unabhängig vom Geschlecht – sollte man in jedem Fall Kalorienbomben wie zuckerhaltige Getränke oder Kartoffelchips. Ins Extreme zu verfallen und nur noch Eiweiß zu essen, ist aber nicht empfehlenswert. Um gesund zu bleiben, braucht der Körper auch Ballaststoffe, Fette und Kohlenhydrate. Eine aus­gewogene Ernährung und viel Bewegung sind besser als jede Diät.