Jeder weiß, wie gesund Obst und Gemüse sind, doch die Deutschen essen trotzdem viel zu wenig davon. Gemessen an Empfehlungen für eine gesunde Ernährung, fehlen fast zwölf Millionen Tonnen jährlich. 

"Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich fünf Hand voll Obst und Gemüse, verteilt auf zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse", sagt Alexandra Krotz, Ernährungsexpertin bei der Techniker Krankenkasse. Das entspricht insgesamt rund 650 Gramm. Von diesem Wert sind die Menschen in Deutschland allerdings weit entfernt. Der tägliche Pro-Kopf-Verbrauch von Obst und Gemüse liegt bei nur 250 Gramm, schätzen Experten.

Besseres Lebensgefühl dank Ernährung

Ernährungsexpertin Krotz meint, dass die Deutschen sich damit selbst schaden. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse fördere nicht nur die Gesundheit, sondern verhelfe auch zu einem besseren Lebensgefühl.

Darauf verzichten die Menschen offenbar wider besseres Wissen. Laut einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsa wissen 98 Prozent der Deutschen, dass zu einer gesunden Ernährung Obst und Gemüse gehören. Jede vierte Frau und knapp die Hälfte der befragten Männer bringt es aber trotzdem nicht einmal auf zwei Portionen frisches Obst oder Gemüse am Tag. 

Gesund essen im Alltag

"Das Wissen um eine gesunde Ernährung im Alltag umzusetzen, ist oft schwierig", sagt Krotz. Entweder fehle die Zeit für regelmäßige Mahlzeiten oder es locken deftiges Kantinenessen oder Wurst und Pommes. 

Um das zu verhindern, gibt die Expertin einige Tipps für gesunde Ernährung im Alltag:

• Über den ganzen Tag hungern führt abends zwangsläufig zu Heißhungerattacken. Lieber öfter kleine Portionen essen.
• Ist keine Zeit für eine warme Mahlzeit, empfehlen sich Müsli, Obst, belegte Vollkornbrote und Salate. Diese liefern Energie und Vitamine.
• Bei Kantinenessen gilt: Mehr Beilagen - weniger Fleisch; an Sahnesoßen sparen und auf Frittiertes verzichten.
• Auf Fertiggerichte verzichten - diese enthalten ungesunde Trans-Fette, zu viel Salz und andere Zusatzstoffe.