Diäten, bei denen Abnehmwillige auf Fleisch, Fisch und Käse setzen und zugleich auf Kohlenhydrate verzichten, sind derzeit beliebt. Doch so eine Low-Carb-Diät kann die Blutgefäße schädigen. Das zeigt jetzt eine Studie der amerikanischen Harvard Medical School.

Schlank aber krank

Nachdem einige Menschen während einer Low-Carb-Diät einen Herzinfarkt erlitten hatten, beschlossen die Mediziner der Harvard School der Sache auf den Grund zu gehen. Für die Studie wurden Mäuse in drei Gruppen eingeteilt, von denen eine normal, eine fettreich und eine kohlenhydratarm ernährt wurde. Die Tiere der Low-Carb-Gruppe nahmen zwar im Vergleich zu den anderen Mäusen weniger an Gewicht zu. Doch zugleich war bei ihnen nach zwölf Wochen die Gefäßverkalkung um 15 Prozent weiter fortgeschritten, als bei Mäusen mit normalem Futter.

Reperaturmechanismus geschwächt

Dabei hatte die Low-Carb-Gruppe trotz der deutlich stärkeren Gefäßschädigung keine höheren Cholesterinwerte. Die kohlenhydratarm ernährten Mäuse besaßen allerdings rund 80 Prozent weniger von solchen Zellen, die bei der Reparatur von Schäden an den Blutgefäßen vermutlich beteiligt sind. Bei zusätzlichen Untersuchungen stellten die Forscher fest, dass die Low-Carb-Diät eine Wiederherstellung der Durchblutung nach einer Gefäßschädigung erschwerte.

Ausgewogene Ernährung ist empfehlenswert

Die Ergebnisse dieser Studien legen nahe, dass die Blutfettwerte allein nicht ausreichen, um die Gefahr möglicher Herz- oder Gefäßerkrankungen durch bestimmte Einflussfaktoren wie die Ernährung abzuschätzen. Außerdem sprachen sich die Experten für eine ausgewogene Ernährung zur Gewichtsreduktion aus. Obwohl sich die Studienergebnisse nicht ohne weitere Untersuchungen auf den Menschen übertragen lassen, empfahlen sie für die langfristige Gesundheit das tägliche Menü zu mindestens einem Drittel aus Reis, Kartoffeln, Pasta und anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln zusammenzustellen.