Medizinlexikon

Bäckerallergie

Im Bäckerhandwerk verbreitete Überreaktion des Immunsystems auf Mehl, Backhilfsmittel oder Schimmelpilze. Die Bäckerallergie ist als Berufskrankheit anerkannt. Betroffene leiden unter Schnupfen, Atemproblemen (Bäckerasthma) oder Hautauschlägen (Bäckerekzem). Näheres bei berufsbedingten Hauterkrankungen.