Medizinlexikon

Energiegehalt

Menge an Energie, die der Organismus aus Nahrungsmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt wird als physiologischer Brennwert angegeben. Die Maßeinheit ist Kilojoule (kJ) oder Kilokalorie (kcal). Die Angabe in Kalorien ist zwar veraltet, umgangssprachlich aber verbreiteter. 1 kcal entspricht 4,184 kJ.

• 1 g Eiweiß = 4,1 kcal (17,1 kJ).
• 1 g Kohlenhydrate = 4,1 kcal (17,1 kJ).
• 1 g Fett = 9,3 kcal (38,9 kJ).
• 1 g Alkohol = 7,1 kcal (29,3 kJ).