Medizinlexikon

Nährwert

Menge aller Nährstoffe, die ein bestimmtes Lebensmittel enthält. Auf der Packung vieler Lebensmittel steht eine Nährwertangabe, die den Gehalt an Eiweißen, Kohlenhydraten, Fetten, Spurenelementen, Vitaminen und anderen Inhaltsstoffen angeben kann. Sie beruht auf lebensmittel-chemischen Analysen und hilft bei der Zusammenstellung einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Welche Informationen eine Nährwertangabe enthalten muss, ist gesetzlich geregelt.